room_service

Velouté crémeux de lentilles, croutons et ciboulettes,

Raviole d’araignée de mer , relevée à la coriandre fraîche , émulsion à la citronnelle

Fondue de Taleggio Golosa, relevée à la truffe et aux noisettes , Oeuf mollet

Marbré de joue de bœuf , braisé au vin rouge, foie gras de canard

Rémoulade de bulot relevée au curry , Pomme granny smith

Rouget Grondain rôti meunière, Duxelle de champignons et Chataignes

Saints Jacques de Dieppe , rôties en coquilles au beurre persillé , mousseline de panais

Magret de Canard rôti au miel poêlée de choux de Bruxelles et rattes du Touquet

Paleron de Bœuf braisé, grillé minute, gratin de topinambours

Côte première de cochon fermier rôtie à l'ail confit, polenta crémeuse

Fromage fermier du moment, jeunes pousses et Chips de Campagne

Bonbons croustillants de Fenouil confit, Sorbet Fromage Blanc

Quenelle crémeuse au chocolat Guanaja, créme anglaise

Nougat glacé Maison ,miel , dattes et pignon de pin, Zeste d'orange Confite

Traditionnel Pots de Crème Vanille Bourbon, Langue de chats maison

PLATS :

Pigeon rôti sur l'os, Escalope de foie gras poêlé, +18€

Poêlée de champignons des bois, jus de viande + 8

Raviole d’araignée de mer relevée à la coriandre fraîche , émulsion crémeuse à la citronnelle +5

Bourgogne Vézelay, L'Ermitage, domaine de de la Cadette 2014

32,00€
 

Viré-Clessé, Quintaine, Jean Thévenet, 2010

50,00€
 

Fixin, Clos Marion, Fougeray de Beauclair, 2014

60,00€
 

BLANCS

Mâcon-Chaintré, Baptiste Valette, 2011

40,00€
 

Fixin, Clos Marion, domaine Fougeray de Beauclair, 2013

55,00€
 

ROUGES

Morgon nature, Marcel Lapierre, 2014

45,00€
 

Morgon nature, Demie bouteille, 2014

30,00€
 

Pommard La Chanière, Claude Maréchal 2013

75,00€
 

Savigny les Beaune, Claude Maréchal, 2013

56,00€
 

Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, 2014

32,00€
 

St Joseph, La Ribaudy, Gilles Barge, 2014

40,00€
 

BLANCS

ROUGES

Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, Lieu dit Clavin 2012

33,00€
 

Saint Joseph, Clos des Martinets, Gilles Barge, 2014

45,00€
 

Côte - Rôtie, Côte - Brune, Gilles Barges, 2012

90,00€
 

Fitou, Château De Nouvelles, Vieilles Vignes, 2012

35,00€
 

Vin de Pays d'Oc, Vermentino, Domaine de Cantaussel, 2015

30,00€
 

Minnervois La Livinière, Pic Saint-Martin, Domaine de Cantaussel, 2011

40,00€
 

Corbières, Château La Baronnes "Les Lanes", 2012

30,00€
 

PROVENCE

ROUGES

Lubéron Rosé, Château Fontvert, 2014

25,00€
 

BLANCS

ROUGES

Cahors, Les Escures, Mas Del Périé, 2014

32,00€
 

ROUGES

St-Estèphe, Château Picard, 2011

45,00€
 

Pouilly Fumé, Les Charmes, Guy Baudin, 2013

37,00€
 

Côte Roannaise, Vieilles Vignes, Francisque Lapandéry, 2014

30,00€
 

Saint-Nicolas de Bourgueil, La Croisée, Domaine de la Cotelleraie, 2014

32,00€
 

Chinon "Dessus Narcay", Domaine Pithon Paille, 2013

35,00€
 

BLANCS

Ménétou-Salon, Domaine Antoine Van Remoorter, 2014

35,00€
 

ROUGES

Pinot noir, Cuvée excellence, Christian Binner, 2009

65,00€
 

BLANCS

Riesling d'Alsace, K, Christian Binner, 2011

38,00€
 

ROUGES

Pinot noir, Christian Binner, 2014

36,00€
 

Brut Nature, Pinot Noir non dosé

59,00€
 

Brut Nature, Rosé, Pinot noir non dosé

66,00€
 

La Choulette blonde

8,00€
 

La Choulette blonde

16,00€
 

Orezza

7,00€
 

1/2 Orezza

5,00€
 

St Georges

7,00€
 

Tomate

7,00€
 

Limonade

8,00€
 

Pomme

7,00€
 

Moka Harrar d'Ethiopie

4,00€
 

Décaféiné

4,00€
 

Infusion Kir Royal

6,00€
 

Thé vert Earl Grey

6,00€
 

Txapa, Brana (apéritif du Pays basque)

10,00€
 

Gewurztraminer, Cuvée Béatrice, 2011

10,00€
 

Pineau des Charentes

10,00€
 

Absinthe de Pontarlier

10,00€
 

Kir (Cassis)

10,00€
 

Bugey Cerdon : Rosé pétillant demi sec

10,00€
 

Muscat Hinterburg, Vendanges Tardives, 2004

10,00€
 

Blended Scotch Whisky Mason's (Ecosse)

9,00€
 

Champagne Michel Drappier Brut

12,00€
 

Kir Royal

12,00€