Trattoria | Paris

  "Chef de Cuisine, cantine vini", annuncia la facciata: programma semplice ma rigoroso! In primo luogo, sognando, locali alla piastra, scopri i produttori selezionare i prodotti freschi e variati, conformi ai requisiti e semplicità. Questo è il primo passo per il cibo di qualità a prezzi ragionevoli. Poi immaginare e cogliere i vostri desideri per la stagione, lasciando il futuro ispirazione del momento: per esaltare il gusto di verdure primaverili, trovare la delicatezza dimenticato carciofi e topinambur; proponete in gioco autunno e funghi e per tutto l'anno, pesce e crostacei dal piccolo grossista di pesce, secondo gli arrivi. E 'anche scatenare la fantasia, ovvero accogliere i suggerimenti del team e sposano i sapori tradizionali e globali di proporre escabèches ingresso, marinate e creme vegetali ed emulsioni parfumées.Règle 2: cucina maestro intransigente per farvi godere "il top" pollo ripieno morbido con foie gras, allevatore di suini e tagli di carne di manzo o di orate e triglie alla piastra, fondenti calamari e calamari. Per condividere il sogno finalmente presentare piatti generosi, di cui con tenerezza, verdure croccanti colorate, confit spicchi d'aglio e piccoli corsi e succo corposo. Il vento può soffiare alcune delle isole giorni dolci tradizionali come riso budino di cocco ..., lascerà stupiti se siete lì il giorno del famoso caramelle finocchio, o aggiornare quelli "che non sono più fame," d un pompelmo taglio nella sua gelatina campari, o una fragola nuoto rabarbaro, a seconda della stagione. La carta dei vini vi porterà a visitare le cantine di artigianato e segreti, fuori dai sentieri battuti, che offre una scelta per tutte le tasche. Vi diamo il benvenuto con un servizio professionale attento e cordiale, in un arredamento semplice ma autentico bistrot: vasi e brocche tutti uscirono armadi mie nonne! Il grande buffet che serve senza fondo botola vi metteremo in contatto diretto con la cucina, il suo entusiasmo e il suo "colpi". Bon appétit e momento felice! Qui troverete frequenti nella zona, intenditori parigini e appassionati provenienti da tutto il mondo. Si consiglia di prenotare!

Orari

room_service
Lunedì
chiuso
Martedì
12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Mercoledì
12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Giovedì
12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Venerdì
12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Sabato
12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Domenica
chiuso

Maitre restaurateur