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Velouté de cresson de jardin, pommes pont Neuf, Trippes de St Jacques

Raviole d’araignée de mer à la coriandre fraîche, émulsion crémeuse de citronnelle

Escabèche de Sardines, chips de polenta, à la "manière de la mama"

Asperges vertes et blanches, œuf poëlé et émulsion de parmesan

Langue de Bœuf braisée, sauce verte, salade d'asperges, chips de légumes

Brandade crémeuse de cabillaud gratinée, jeunes pousses

Saint Jacques de Saint Brieuc en coquilles, beurre persillé et chips de panais

Lomo ibérique frotté au piment d’Espelette, rôti à l'ail, polenta crémeuse

Paleron de Bœuf braisé, grillée minute gratin de topinambour

Cuisse de lapin cuisinée au jus, légumes de saison

Fromage Fermier du moment, jeunes pousses

Panne cotta à la verveine, sirop de miel, fruits secs et croutons de pain d'épices

"Bônet", crème biscuitée cacao et café relevé à l'amaretto

Fraîcheur de pomelos et son sorbet, fine gelée au Campari

Traou mad breton vanillé, pomme flambées au calvados, glace caramel

Pöelée de champignons des bois au jus de viande

Pigeon rôti sur l'os, foie gras pöelé

Ormeau sauvage du Trégor en persillande servi dans sa coquille, jus coraillé

Asperges blanches des Landes sauce vierge

PLATS :

Pigeon rôti sur l'os, Escalope de foie gras poêlé, +18€

Poêlée de champignons des bois, jus de viande + 8

Raviole d’araignée de mer relevée à la coriandre fraîche , émulsion crémeuse à la citronnelle +5

Bourgogne Vézelay, L'Ermitage, domaine de de la Cadette 2014

32,00€
 

Viré-Clessé, Quintaine, Jean Thévenet, 2010

50,00€
 

Fixin, Clos Marion, Fougeray de Beauclair, 2014

60,00€
 

BLANCS

Mâcon-Chaintré, Baptiste Valette, 2011

40,00€
 

Fixin, Clos Marion, domaine Fougeray de Beauclair, 2013

55,00€
 

ROUGES

Morgon nature, Marcel Lapierre, 2014

45,00€
 

Morgon nature, Demie bouteille, 2014

30,00€
 

Pommard La Chanière, Claude Maréchal 2013

75,00€
 

Savigny les Beaune, Claude Maréchal, 2013

56,00€
 

Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, 2014

32,00€
 

St Joseph, La Ribaudy, Gilles Barge, 2014

40,00€
 

BLANCS

ROUGES

Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, Lieu dit Clavin 2012

33,00€
 

Saint Joseph, Clos des Martinets, Gilles Barge, 2014

45,00€
 

Côte - Rôtie, Côte - Brune, Gilles Barges, 2012

90,00€
 

Fitou, Château De Nouvelles, Vieilles Vignes, 2012

35,00€
 

Vin de Pays d'Oc, Vermentino, Domaine de Cantaussel, 2015

30,00€
 

Minnervois La Livinière, Pic Saint-Martin, Domaine de Cantaussel, 2011

40,00€
 

Corbières, Château La Baronnes "Les Lanes", 2012

30,00€
 

PROVENCE

ROUGES

Lubéron Rosé, Château Fontvert, 2014

25,00€
 

BLANCS

ROUGES

Cahors, Les Escures, Mas Del Périé, 2014

32,00€
 

ROUGES

St-Estèphe, Château Picard, 2011

45,00€
 

Pouilly Fumé, Les Charmes, Guy Baudin, 2013

37,00€
 

Côte Roannaise, Vieilles Vignes, Francisque Lapandéry, 2014

30,00€
 

Saint-Nicolas de Bourgueil, La Croisée, Domaine de la Cotelleraie, 2014

32,00€
 

Chinon "Dessus Narcay", Domaine Pithon Paille, 2013

35,00€
 

BLANCS

Ménétou-Salon, Domaine Antoine Van Remoorter, 2014

35,00€
 

ROUGES

Pinot noir, Cuvée excellence, Christian Binner, 2009

65,00€
 

BLANCS

Riesling d'Alsace, K, Christian Binner, 2011

38,00€
 

ROUGES

Pinot noir, Christian Binner, 2014

36,00€
 

Brut Nature, Pinot Noir non dosé

59,00€
 

Brut Nature, Rosé, Pinot noir non dosé

66,00€
 

La Choulette blonde

8,00€
 

La Choulette blonde

16,00€
 

Orezza

7,00€
 

1/2 Orezza

5,00€
 

St Georges

7,00€
 

Tomate

7,00€
 

Limonade

8,00€
 

Pomme

7,00€
 

Moka Harrar d'Ethiopie

4,00€
 

Décaféiné

4,00€
 

Infusion Kir Royal

6,00€
 

Thé vert Earl Grey

6,00€
 

Txapa, Brana (apéritif du Pays basque)

10,00€
 

Gewurztraminer, Cuvée Béatrice, 2011

10,00€
 

Pineau des Charentes

10,00€
 

Absinthe de Pontarlier

10,00€
 

Kir (Cassis)

10,00€
 

Bugey Cerdon : Rosé pétillant demi sec

10,00€
 

Muscat Hinterburg, Vendanges Tardives, 2004

10,00€
 

Blended Scotch Whisky Mason's (Ecosse)

9,00€
 

Champagne Michel Drappier Brut

12,00€
 

Kir Royal

12,00€