L'ourcine

01 85 15 22 72

Delivery Reserveer een tafel

L'ourcine

Traditioneel restaurant

Paris 75013

L'ourcine - Traditioneel restaurant - Paris

  "Cook Kitchen wijnhuizen wijnen", kondigt de voorzijde: eenvoudige, maar strikt programma! Ten eerste, dromend van de bodem aan de plaat, ontdekken de producenten kiezen de vers en gevarieerd, een ontmoeting met eis en eenvoud. Dit is de eerste stap om de kwaliteit van eten tegen redelijke prijzen. Dan is het bedenken en te begrijpen uw wensen aan het seizoen, waardoor de toekomst inspiratie van het moment: aan de smaak van de lente groenten verheffen, vindt de delicatesse vergeten artisjokken en aardperen; bieden u in het najaar spel en champignons en het hele jaar door, vis en schelpdieren uit de kleine vis groothandel, volgens aankomsten. Het is ook ontketenen fantasie, namelijk de suggesties van het team te verwelkomen en te trouwen traditionele en wereldwijde smaken escabèches binnenkomst, augurken en plantaardige crèmes en emulsies parfumées.Règle 2 voorstellen: meester koken onverzettelijk voor u om te genieten van "de top" fluffy gevulde kip met foie gras, varkenshouder en delen van het rund of zeebrasem en mullet la plancha, fondant inktvis en inktvis. Om de droom te delen eindelijk aanwezig genereuze gerechten, bezet met tederheid, kleurrijke knapperige groenten, geroosterde knoflook en korte cursussen en volle sap. De wind kan een aantal van de eilanden dagen van de traditionele desserts zoals rijstpudding blazen ... kokosnoot, laat je versteld staan als je er op de dag van de beroemde venkel snoep, of vernieuwt die "die niet langer honger," d een scherpe grapefruit in haar campari gelei, of zwemmen framboos rabarber, afhankelijk van het seizoen. De wijnkaart brengt u een bezoek aan ambachtelijke en geheime kelders, buiten de gebaande paden, met een keuze voor elk budget. Wij verwelkomen u met een hartelijke en attente professionele service, in een eenvoudige maar authentieke bistro decor: potten en kruiken zijn allemaal uit kasten mijn oma! Het grote buffet bodemloze doorgeefluik zullen wij u in direct contact met de keuken, zijn enthousiasme en zijn "shots" te zetten. Bon appétit en gelukkige tijd! Hier vindt u frequent het gebied, Parijse kenners en amateurs van over de hele wereld te vinden. Het is raadzaam om te reserveren!

Locatie

Facebook

Twitter



Geen tweet

  • Menu à 38€

  • ENTRÉES
  • Caviar d'aubergine et son oeuf mollet, coulis de piquillos, craquant de sarasin
  • Rissotto crémeux de langues d'oiseaux, moules de cordes, emulsion de curry
  • Ravioles d'araignée de mer relevé à la coriandre fraîche, emulsion crémeuse de citronnelle
  • Traditionelle rillette de cochon fermier, romarin, chips de campagne, jeunes pousses
  • Velouté de petits pois, croutons et ciboulette, servi froid
  • PLATS
  • Dorade cuisinée aux oignons nouveaux, pignons de pins, fondue de fenouil, pommes de terres safranés
  • Onglet de veau cuisiné à l'echalote, rattes et légumes printanier
  • Magret de canard rôtie au miel de fleur, pôele de haricot vert
  • Dos de cabillaud Breton roti meunière, risotto de langues d'oiseaux à l'encre de seiche
  • Côte première de porc fermire rôtie à l'ail confit, polenta crémeuse
  • DESSERTS
  • Pralinette au chocolat Guanaja, sorbet lait menthe
  • Délice de fraises, mascarpone, crunch de chocolat noir
  • Nage de rhubarbe, rafraichie à la menthe, amandes fraîches
  • Fromage fermier au lait cru, mesclun de jeunes pousse
  • Traditionnel pots de crème à la vanille Bourbon, biscuits maison
  • Coups de coeur

  • PLATS :
  • Pigeon rôti sur l'os, foie gras poêlé, rattes du touquet +16€
  • ENTREE
  • Persillade d'ormeaux sauvages du Trégor, servie en coquille, jus coraillé +18
  • Pot au feux de Foie gras en finne gelée au Muscat, Fruits Pochés +5€
  • La carte des vins

    Demandez nos vins au verre...

  • BOURGOGNE
  • Bourgogne Vézelay, L'Ermitage, domaine de de la Cadette 2014

    32,00€

  • Viré-Clessé, Quintaine, Jean Thévenet, 2010

    50,00€

  • Fixin, Clos Marion, Fougeray de Beauclair, 2014

    60,00€

  • BLANCS
  • Mâcon-Chaintré, Baptiste Valette, 2011

    40,00€

  • Fixin, Clos Marion, domaine Fougeray de Beauclair, 2013

    55,00€

  • ROUGES
  • Chiroubles, Christophe Pacalet, 2014

    35,00€

  • Morgon nature, Marcel Lapierre, 2014

    45,00€

  • Bourgogne Garance, Domaine Montanet-Thoden, 2014

    36,00€

  • Morgon nature, Demie bouteille, 2014

    30,00€

  • Pommard La Chanière, Claude Maréchal 2013

    75,00€

  • Savigny les Beaune, Claude Maréchal, 2013

    56,00€

  • VALLEE DU RHÔNE
  • Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, 2014

    32,00€

  • St Joseph, La Ribaudy, Gilles Barge, 2014

    40,00€

  • BLANCS
  • ROUGES
  • Côtes du Rhône, La Vieille Julienne, Lieu dit Clavin 2012

    33,00€

  • Saint Joseph, Clos des Martinets, Gilles Barge, 2014

    45,00€

  • Côte - Rôtie, Côte - Brune, Gilles Barges, 2012

    90,00€

  • Languedoc
  • Fitou, Château De Nouvelles, Vieilles Vignes, 2012

    35,00€

  • Vin de Pays d'Oc, Vermentino, Domaine de Cantaussel, 2015

    30,00€

  • Minnervois La Livinière, Pic Saint-Martin, Domaine de Cantaussel, 2011

    40,00€

  • Anathème, Domaine Mont de Marie, Vin de pays du Gard, 2013

    25,00€

  • Corbières, Château La Baronnes "Les Lanes", 2012

    30,00€

  • PROVENCE
  • ROUGES
  • Lubéron Rosé, Château Fontvert, 2014

    25,00€

  • SUD-OUEST
  • Vin du Quercy, "Tu vin plus aux soirées", Mas Del Périé, Fabien Jouves

    30,00€

  • BLANCS
  • Bergerac, Château Cluzeau, 2012

    28,00€

  • ROUGES
  • Cahors, Les Escures, Mas Del Périé, 2014

    32,00€

  • BORDEAUX
  • Margaux, Château la Galiane, 2011

    60,00€

  • ROUGES
  • Canon Fronsac, Château Mazeris-Bellevue, 2010

    30,00€

  • St-Estèphe, Château Picard, 2011

    45,00€

  • Vallée de la Loire
  • Pouilly Fumé, Les Charmes, Guy Baudin, 2013

    37,00€

  • Côte Roannaise, Vieilles Vignes, Francisque Lapandéry, 2014

    30,00€

  • Saint-Nicolas de Bourgueil, La Croisée, Domaine de la Cotelleraie, 2014

    32,00€

  • Chinon "Dessus Narcay", Domaine Pithon Paille, 2013

    35,00€

  • BLANCS
  • Ménétou-Salon, Domaine Antoine Van Remoorter, 2014

    35,00€

  • ROUGES
  • ALSACE
  • Pinot noir, Cuvée excellence, Christian Binner, 2009

    65,00€

  • BLANCS
  • Riesling d'Alsace, K, Christian Binner, 2011

    38,00€

  • ROUGES
  • Pinot noir, Christian Binner, 2014

    36,00€

  • CHAMPAGNE

    Michel Drappier

  • Brut Nature, Pinot Noir non dosé

    59,00€

  • Brut Nature, Rosé, Pinot noir non dosé

    66,00€

  • Blanc de blancs

    82,00€

  • La carte des boissons

  • Bières artisanales du Nord
  • La Choulette blonde

    33 cl

    8,00€

  • La Choulette blonde

    75 cl

    16,00€

  • Eaux corses
  • Orezza

    Eau minérale naturelle gazeuse

    7,00€

  • Photo 1/2 Orezza - L'ourcine
    1/2 Orezza

    5,00€

  • St Georges

    Eau de source

    7,00€

  • Softs
  • Tomate

    7,00€

  • Limonade

    (Nature, Châtaigne ou Myrtille)

    8,00€

  • Pomme

    7,00€

  • La Brûlerie des rois mages
  • Moka Harrar d'Ethiopie

    4,00€

  • Décaféiné

    4,00€

  • Infusion Kir Royal

    (fruits rouges)

    6,00€

  • Thé vert Earl Grey

    6,00€

  • Apéritifs
  • Muscat Hinterburg, Vendanges Tardives, 2004

    10,00€

  • Gewurztraminer, Cuvée Béatrice, 2011

    9,00€

  • Pineau des Charentes

    9,00€

  • Absinthe de Pontarlier

    9,00€

  • Txapa, Brana (apéritif du Pays basque)

    9,00€

  • Blended Scotch Whisky Mason's (Ecosse)

    9,00€

  • Bugey Cerdon : Rosé pétillant demi sec

    8,00€

  • Champagne Michel Drappier Brut

    12,00€

  • Champagne Michel Drappier Rosé

    14,00€

  • Kir (Cassis)

    9,00€

  • Kir Royal

    12,00€